提到苑琼丹，很多人的第一印象都是石榴姐，这个角色也成为了她演艺生涯当中的一个经典。苑琼丹一开始的时候并没有打算做演员，只不过她正在找工作，在投简历的时候，机缘巧合之下被亚视艺员培训班录取，就这样成为了一名演员。苑琼丹从来没想过自己会火起来，她一开始做演员也只是为了养家糊口。
石榴姐在接受采访的时候曾经透露，她刚开始拍戏的时候，因为牙痛导致脸都肿了，想向导演请假去打针，却没被批准，当时一气之下真的想要辞职，现在想想幸亏没有冲动，不然的话大家可能就看不到如今这个经典角色了。苑琼丹是周星驰的御用女配角，通过扮丑角儿一炮而红，其实她的真实样貌非常漂亮，而且完全不输给如今的一线女明星。只不过那个时候美女遍地都是，苑琼丹在其中并不显眼。
苑琼丹曾经向大家透露，自己卸妆之后还是很漂亮的，身后有不少追求者，最多的时候有五六个人一起追求自己。苑琼丹曾经经历过三段感情，一开始的时候是和亚视培训的同学日久生情，两个人在一起相处了6年的时间，不过最终以男朋友劈腿告终。这件事情对于她的打击还是很大的，从那之后苑琼丹就将自己大部分的精力都放到工作上面。
后来她又和林正英谈过一段时间的恋爱，当时的林正英已经离婚，身边带着一对子女，两个人就这样被相互吸引。但是在恋爱几年之后，林正英突然被查出患有肝癌晚期，为了不拖累女朋友，毅然决然的选择分手。等到苑琼丹真正放下这段感情的时候，已经30岁了，她通过朋友的介绍，认识了如今的老公黄乃扬，架不住对方努力的追求，两个人最终走上了婚姻的殿堂，并且生活得非常幸福，成为了让人羡慕的一对。
