在电视剧《亲爱的爸妈》中江梅刚开始出现的时候是一个让人十分讨厌的角色，由于她的性格原因导致她特别的要强，在剧中也多次和柳碧云还有江天怀发生冲突。江梅是一个十分叛逆的女孩子，柳碧云和江天怀为了江梅做了很多，但一直没有得到江梅的理解。
江梅是剧中的大姐姐，她从小就对弟弟妹妹们严加管控，这导致了江梅大姐大的性格，她不服气任何人，一直觉得自己是对的，并且江梅的性格十分强势。江梅这样极端的性格在剧中还是有很多人喜欢江梅，并且为了追求江梅小黑不惜去当兵，江梅曾经向小黑说过自己喜欢当兵的男人，小黑为了讨见江梅的欢心，义无反顾的前往部队去当兵。
江梅只是无意的一句话竟然被小黑当真，并且这句话影响了小黑的一生，小黑在当兵退伍回来之后就向江梅表白。小黑约江梅出来喝酒，像江梅讲述了当年去当兵的真正原因，江梅听了之后十分震惊很感动，但江梅并不喜欢小黑，于是拒绝了小黑，并告诉小黑自己已经不喜欢当兵的了。
江梅在这部剧中为柳碧云找了不少麻烦，柳碧云对这个女儿十分的照顾，但一直得不到江梅的体谅。江梅对几个弟弟妹妹们都很好，当弟弟李冰被欺负的时候江梅第一个为弟弟出头，但江梅却一直找柳碧云麻烦，她对柳碧云这个母亲的意见很大。
在电视剧的最后江梅也终于和柳碧云冰释前嫌，江梅在工作当中被领导冤枉的时候是柳碧云用有力的证据为江梅证明清白，江梅因此也十分感动，放下了对母亲柳碧云的芥蒂，一家人和和睦睦的在一起。江梅做出了巨大的改变，她不再像以前一样任性，改变后的江梅对家里的每一个人都很好。
